農業の基礎知識

日本の食料自給率38％の意味を正しく理解していますか？カロリーベースと生産額ベースの違い、畜産の計算方法、上がらない理由まで分かりやすく解説します。

野菜の分類は「科」と「食べる部分（利用部位）」で整理できます。本記事ではナス科・ウリ科などの分類と、果菜類・葉茎菜類・根菜類の違いを初心者にもわかりやすく解説します。

スーパーで見かける「有機野菜」と「無農薬野菜」は同じではありません。実は日本では「無農薬」という表示は原則使用できません。本記事では、有機栽培の定義、無農薬との違い、特別栽培農産物との関係、正しい表示ルールをわかりやすく解説します。

野菜は調理前にどのように洗えばよいのでしょうか。この記事では野菜を洗う理由、正しい洗い方、葉物・根菜・果菜など野菜別の洗い方についてわかりやすく解説します。

野菜は保存方法を間違えるとすぐに傷んでしまいます。この記事では野菜が傷む理由、鮮度を長持ちさせる保存の基本、野菜別の正しい保存方法を農業の視点からわかりやすく解説します。

「有機農業とは何ですか？」スーパーで有機野菜を見かける機会が増えていますが、実は“有機＝無農薬”ではありません。有機野菜...